富士柿の収穫、出荷が始まりました。
富士柿は収穫時は渋がありますが、焼酎などのアルコールを使い処理することで渋抜きができます。
コリコリした食感や、トロっとした食感など色々な楽しみ方ができます。
私個人的には、超完熟のとろっとろの状態にして、それを冷凍し、半解凍で食べるのが好きです。
高級和スイーツって感じが最高です♪
色々お試し下さいね!(^^)!