三代目みかん職人の
せとか

柑橘の大トロ。
とろける果肉、あふれる果汁。
濃厚な甘さと上品な香りが広がる、贅沢な一玉。

守って育てる柑橘。

せとかにはトゲがある。
少し触れただけで、実に傷が入るほど繊細だ。

しかも寒さに弱い。
気温ひとつで仕上がりが変わる。

だから、1玉ずつ袋を掛ける。
風から守り、擦れから守り、冷えから守る。

手間はかかる。
でも、それをやるかやらないかで味は決まる。

三代目みかん職人のせとかは、
“守って育てた”せとかです。

畑で、ぎりぎりまで仕上げる

熟度を見極め、最良の瞬間に収穫。
収穫の一瞬が、味を決める。