蔵出し極熟せとか

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型番:	sr02

商品説明

蔵出し極熟シリーズ

せとかは完成度が高い柑橘です。
だからこそ最後に差が出るのは、「仕上げ」。
三代目みかん職人が選んだのが、蔵出し極熟。
せとかの一番うまい瞬間を、蔵で静かに整えてからお届けします。

蔵出し極熟は、低温帯（0℃前後）で果実を凍らせずに休ませながら、
呼吸と劣化を抑え、味の輪郭を整えていく“蔵仕上げ”です。
甘さを足すのではなく、角を落とし、後味を静かにまとめます。

急がない。崩さない。整える。
それが、蔵出し極熟。

※表現は運用設備・出荷基準に合わせて微調整可能です。

香りなめらか果肉上品な後味仕上げの差

せとかは、香り・甘さ・果肉のなめらかさ。とにかく完成度が高い。
ただ、その分――
早いと酸が立つ。 熟れすぎると香りが落ちやすい。
その“間”を狙って、味の輪郭を整えるのが蔵出し極熟です。

「甘い」だけじゃない。最後の余韻まで、整ってる。

せとかはトゲが多く、傷がつきやすい品種。さらに寒さにも弱い。
だから私たちは、一果ずつ袋をかけて育てています。
樹上で完熟させ、そこから蔵で“味を固定”。
余計なことはしていません。やるべきことだけ、やっています。

完成された柑橘だからこそ、止め方で差が出る。
三代目が仕上げた、蔵出し極熟せとか。

※本商品は【クール便】でお届けいたします。
到着後は【冷蔵庫（野菜室）】で保管をお願いいたします。
乾燥を防ぐため、袋や箱に入れたままの保管がおすすめです。
風味を損なわないためにも、できるだけお早めにお召し上がりください。

柑橘は、畑で決まります。
その上で、最後の一手で味が締まる。
蔵出し極熟は、そのための“仕上げ”。
三代目みかん職人が、今期の実でやる価値があるものだけを揃えました。

蔵出し極熟シリーズ一覧は
こちらのページをご覧ください。